Сорт — второй;
Фасовка — 50 кг;
Качественные характеристики:
Клейковина сырья — 35;
Белизна — 25;
Влажность — 15.
Белый с сероватым оттенком сорт муки, т.к. содержит до 8% отрубей. Изделия из муки второго сорта отличаются особым хлебным ароматом, при этом микроэлементы и пищевые волокна, содержащиеся в муке, обладают полезными свойствами.